Ir al contenido principal

Cupcakes de leche merengada



Hola, una semana más aquí estoy con una nueva receta que espero que os guste tanto como a mí.
En ésta ocasión os voy a enseñar como hacer unos deliciosos cupcakes de leche merengada que estoy segura de que harán las delicias de todo el que los pruebe.


Vais a ver que éstos cupcakes no son nada complicados de elaborar y no es necesario tener grandes conocimientos de repostería para poder hacerlos, además la combinación de sabores de la canela y el limón los hace realmente deliciosos, si no los habéis probado aún os los recomiendo porque si os gusta la leche merengada estoy segura de que éstos cupcakes os van a encantar.


Así que no os entretengo más y os dejo ya para que veáis el vídeo en el que enseño paso a paso y con todo lujo de detalles como hacer éstos deliciosos cupcakes y que os queden perfectos.
Y justo debajo del vídeo podéis ver también la receta por escrito.
Espero que os guste.
https://youtu.be/xZpFmHo2RA8



Si os ha gustado el vídeo os invito a suscribiros a mi canal de YouTube Mi tarta preferida
Y a continuación os dejo la receta por escrito, espero que os sea útil.


INGREDIENTES

Para los cupcakes:  
    
      - 3 huevos M
      - 200gr de harina común todo uso
      - 220gr de azúcar
      - 115gr de mantequilla o margarina sin sal
      - 1,5cdtas de levadura química o polvo de hornear
      - 1cda de canela en polvo
      - 60ml de leche
      - 60ml de zumo de limón
      - La ralladura de un limón
      - Una pizca de sal
Es recomendable que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.

Para la buttercream:

      - 300gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
      - 300gr de azúcar impalpable o azúcar flor
      - 1,5cdtas de extracto o esencia de limón.


PREPARACIÓN

Cupcakes:

      1- Para empezar tamizamos la harina junto con la canela, la levadura química y la pizca de sal, y una vez lista la reservamos hasta que la vayamos a utilizar.

      2- Seguidamente en un bol ponemos la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón y lo batimos todo muy bien a velocidad alta hasta que tengamos una mezcla homogénea y cremosa.

      3- A continuación vamos a ir añadiendo los huevos de uno en uno, esperando a que se integre el primero antes de añadir el siguiente, y seguimos batiendo hasta que se hayan integrado por completo con el resto de ingredientes.

      4- Ahora agregamos el zumo de limón y batimos un poco más para mezclarlo.

      5- Y una vez listo añadimos la mitad de los ingredientes secos que hemos tamizado al principio, llegado a éste punto podéis seguir batiendo con la batidora a velocidad baja o a mano con unas varillas, así evitamos sobrebatir la mezcla y los cupcakes nos quedarán mucho más esponjosos.

      6- A continuación y una vez ue se hayan integrado los ingredientes secos que hemos que hemos añadido agregamos la leche y seguimos batiendo hasta mezclarla por completo.


      7- Por último añadimos el resto de ingredientes secos que nos quedan y batimos lo justo hasta que se hayan integrado y tengamos una mezcla homogénea y sin grumos.

      8- Una vez lista repartimos la mezcla en cápsulas para cupcakes procurando no sobrepasar los 3/4 de su capacidad y los llevamos al horno precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo durante 20min. aproximadamente, sabréis que están hechos cuando al pincharlos con un palito salga limpio. (Es recomendable colocar las cápsulas en un molde para cupcakes).

      9- Cuando estén hechos los dejamos reposar 5min. en el molde y a continuación los colocamos sobre una rejilla para que terminen de enfriarse.

Buttercream:

      1- Mientras los cupcakes se enfrían preparamos la buttercream, así que ponemos la mantequilla, el azúcar impalpable y el extracto de limón en el bol de la batidora, y con la pala lo batimos primero a velocidad baja para evitar que el azúcar salga volando, y cuando veamos que empieza a integrarse seguimos batiendo a velocidad alta hasta que esté todo perfectamente integrado y tengamos un crema suave y esponjosa.

      2- Una vez listo podéis ver que la crema ha blanqueado, ha aumentado de volumen y ha adquirido una textura muy cremosa y suave.

      3- Así que ahora ponemos la crema en una manga pastelera con la boquilla 2D de Wilton y hacemos un copete sobre cada cupcake.


      4- Seguidamente espolvoreamos un poco de canela por todo el copete.

      5- Y para terminar de decorarlos les colocamos un triángulo de limón a un lado del copete.

Como habéis podido ver hacer éstos cupcakes no es nada complicado y os puedo asegurar que son una auténtica delicia.
Y bueno, como siempre os digo, si tenéis alguna duda o simplemente queréis comentar como os han quedado vuestros cupcakes de leche merengada, estaré encantada de responder a todos vuestros comentarios.
Un saludo y hasta la próxima publicación 😘😊

Comentarios

Entradas populares de este blog

Ganache de chocolate blanco

Hola, a la hora de hacer una tarta o unos cupcakes hay algo muy importante a tener en cuenta, y son los distintos rellenos y coberturas  que podemos utilizar, por eso hoy quiero enseñaros como hacer un delicioso ganache de chocolate blanco.  Ésta es una crema muy versátil que se puede utilizar tanto para rellenar y cubrir  tartas como para decorar ya que tiene una consistencia muy buena, eso sí, aunque aguanta muy bien la forma si hace mucho calor necesitará refrigeración, tened en cuenta que al ser chocolate podría empezar a derretirse.  Se puede usar perfectamente para rellenar tartas de fondant o decorar unos cupcakes, aunque si lo que queréis es cubrir una tarta para forrarla con fondant deberéis variar las proporciones, además siempre y cuando la temperatura no sea muy elevada, podéis tenerla de un día para otro fuera de la nevera dejándola en un lugar fresco y seco. En el video que os dejo a continuación os enseño como hacer ésta crema paso a paso y las proporcio

Merenguitos o suspiros de chocolate

Hola, en ésta ocasión os traigo una receta muy fácil de elaborar y que espero que os guste tanto como a mí, se trata de unos deliciosos merenguitos o suspiros de chocolate. He de confesar que a mi me encantan, bueno, mejor dicho nos encantan a todos en casa y es que cada vez que los hago desaparecen rápidamente, no suelen durar más de uno o dos días, son todo un éxito. Como os he comentado son muy fáciles de hacer y tienen un sabor muy rico a chocolate, además son ideales si tenéis que preparar una mesa dulce, quedarán perfectos y si queréis incluso podéis prepararlos con días de antelación, una vez hechos los guardais en una caja metálica poniéndolos en un lugar fresco y seco y así aguantarán perfectamente hasta que los vayáis a utilizar. Así que por si os animáis a hacerlos aquí os dejo el vídeo en el que enseño paso a paso como hacer éstos deliciosos merenguitos. Y justo debajo del vídeo podéis ver también la receta por escrito. Espero que os guste . https://you

Ganache de chocolate negro

Hola, la semana pasada os enseñé como hacer un delicioso ganache de chocolate blanco y como muchos de vosotros me lo habéis pedido, ésta semana os traigo la receta del ganache de chocolate negro. He de confesar que éste ganache me encanta, y es que tiene un sabor y una textura inigualable, de hecho es una de las cremas que más utilizo. Es ideal para rellenar, cubrir y decorar  tartas y cupcakes o para utilizar en la elaboración de tartaletas y muchos postres más, además es perfecta como relleno y cobertura para tartas de fondant. Y lo mejor de todo es que si la usáis para hacer una  tarta de fondant la podéis dejar fuera de la nevera uno o dos días sin problemas, siempre y cuando la coloqueis en un lugar fresco y seco, si no lo habéis probado ya os lo recomiendo. Así que por si os animáis a hacerla aquí os dejo el vídeo en el que enseño paso a paso como hacer ésta deliciosa crema. Yjusto debajo del video podéis ver también la receta por escrito. Espero que os guste.