Ir al contenido principal

Buttercream de merengue suizo y dulce de leche

Hola, una semana más aquí me tenéis con una nueva receta, en ésta ocasión es uno de mis básicos de repostería, un Buttercream de merengue suizo y dulce de leche o Swiss meringue buttercream de dulce de leche.


A mí personalmente me gusta mucho éste frosting, de hecho lo utilizo bastante, y es que tiene una textura muy suave y cremosa y un sabor delicioso, pero al mismo tiempo tiene la consistencia perfecta para usarlo como relleno, cobertura o para decorar tartas y cupcakes.


Además una de las ventajas que tiene es que resulta menos dulce que un buttercream normal y lo mejor de todo es que no es nada complicado de hacer.
Así que por si os animáis y queréis probarlo aquí os dejo el vídeo que en el que enseño paso a paso como hacer éste delicioso frosting.
Y justo debajo del vídeo podéis ver también la receta por escrito.
Espero que os guste.
https://youtu.be/O8JRm3C_3Jc


Si os ha gustado el vídeo os invito a suscribiros a mi canal de YouTube .
Y a continuación os dejo la receta por escrito, espero que os sea útil.

                             INGREDIENTES 

      - 110gr de claras de huevo
      - 220gr de azúcar
      - 330gr de mantequilla
      - 220gr de dulce de leche

                               PREPARACIÓN 

      1- Para empezar haremos el merengue suizo y para ello ponemos las claras junto con el azúcar en un bol al baño María removiendo constantemente para disolver el azúcar, procurad que el agua no toque en ningún momento el bol, solamente el vapor.

      2- Es recomendable que las claras no superen los 60°C, a partir de esa temperatura se cuajan y ya no servirían, podéis controlar la temperatura con un termómetro de cocina, aunque si no lo tenéis podéis hacerlo igualmente manteniendo el baño María a fuego medio, así nos aseguramos de que las claras no superen esa temperatura.

      3- Cuando se haya disuelto el azúcar por completo vertemos las clara en el bol de la batidora y las batimos a velocidad alta hasta que se hayan enfriado y formen picos firmes.

      4- Una vez listas vamos a ir añadiendo la mantequilla poco a poco batiendo a velocidad media.
 
      5- Si cuando hayáis añadido la mantequilla veis que la mezcla se pone grumosa y parece cortada no os preocupéis, es normal, seguid batiendo a velocidad alta y veréis que en un momento tendréis una crema deliciosa y suave.

      6- Por último y una vez lista la crema añadimos el dulce de leche y seguimos batiendo hasta que se haya integrado por completo.

      7- Una vez integrado tendremos un delicioso buttercream de merengue suizo y dulce de leche con una consistencia perfecta listo para usar.

Y ya sabéis, si tenéis alguna duda o simplemente queréis comentar como os ha salido vuestro swiss meringue buttercream de dulce de leche o en qué postres lo habéis utilizado estaré encantada de responder a todos vuestros comentarios.
Un saludo y hasta la próxima publicación 😊😘

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Tarta de manzana fácil

Hola, después de unos días de descanso ya estoy de vuelta con una nueva receta, ésta semana os traigo una deliciosa tarta de manzana. He de confesar que a nosotros en casa nos encanta ésta tarta, de hecho cuando la hago no dura nada, desaparece rápidamente y es que está tan buena...  Ésta tarta no es excesivamente dulce y vais a ver que tiene una textura muy tierna y suave, parecida a un pudim, además es muy fácil de elaborar y bastante económica. Así que por si os animáis y queréis probarla aquí os dejo el vídeo en el que enseño paso a paso como hacer ésta delicia. Y justo debajo del vídeo podéis ver también la receta por escrito. Espero que os guste . https://youtu.be/r5O36U6hmOA Si os ha gustado el vídeo os invito a suscribiros a mi canal de  YouTube  . Y a continuación os dejo la receta por escrito, espero que os sea útil.                                  INGREDIENTES       - 6 manzanas grandes       - 240ml de leche       - 225gr de azúcar      

Bizcocho básico de vainilla

Hola, en ésta ocasión os traigo una receta muy sencilla de elaborar pero al mismo tiempo muy útil y que para mi es uno de mis básicos de repostería. Os voy a enseñar como hacer un bizcocho básico de vainilla perfecto para utilizar en la elaboración de tartas o si lo preferís podéis comeros un trocito así tal y como está en el desayuno o la merienda acompañándolo de un café o un té porque os puedo asegurar que es una delicia. Éste es un bizcocho que además es muy esponjoso, tierno y jugoso y como os he comentado antes es muy muy fácil de elaborar,  si no lo habéis probado aún os lo recomiendo, vais a ver que lo buenísimo que está. Así que por si os animáis y queréis probarlo os dejo ya para que veáis el vídeo en el que enseño paso a paso y con todo lujo de detalles como hacer éste delicioso bizcocho y que os quede perfecto. Y justo debajo del vídeo podéis ver la receta por escrito.  Espero que os guste. https://youtu.be/xZ2YSiLtBuM Si os ha gustado el vídeo os invit

Crema pastelera de chocolate para relleno

Hola, ya hace tiempo que me veníais pidiendo la receta de ésta deliciosa crema pastelera de chocolate. Así que ésta semana me he decidido a hacer un vídeo en el que os enseño como hacer ésta crema que además de estar riquísima es perfecta para usar como relleno de tartas, cupcakes, tartaletas... y en la elaboración de multitud de postres. Vais a ver que tiene una textura súper cremosa y un sabor a chocolate increíble, y lo mejor de todo es que es muy fácil y rápida de elaborar . Así que por si os animáis a hacerla aquí os dejo el vídeo en el que enseño paso a paso como hacer ésta deliciosa crema. Y justo debajo del vídeo podéis ver también la receta por escrito . Espero que os guste.  https://youtu.be/GexT1s6yCQA Si os ha gustado el vídeo os invito a suscribiros a mi canal de  YouTube  . Y a continuación os dejo la receta por escrito, espero que os sea útil.                                   INGREDIENTES         - 150gr de chocolate negro troceado