A mi personalmente me gustan mucho, así que ésta semana que por fin han bajado las temperaturas y no hace tanto calor para ponerse a hornear me he decidido a hacerlas.
Éstas son unas galletas muy tiernas que tienen una textura suave y delicada yo diría incluso abizcochada, tienen un sabor a limón delicioso y un efecto craquelado por toda la superficie que las hace muy bonitas y vistosas.
Espero que os animéis a hacerlas porque a parte de ser muy fáciles están buenísimas.
Así que os dejo ya con el vídeo en el que enseño paso a paso como hacerlas.
https://youtu.be/-_5x8H-alKQ
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Y a continuación os dejo la receta por escrito, espero que os sea útil.
INGREDIENTES
- 35gr de mantequilla
- 90gr de azúcar glass
- 1 huevo M
- la ralladura de medio limón
- 2cdtas de zumo de limón
- 135gr de harina común todo uso
- 1/2cdta de levadura o polvo de hornear
- una pizca de sal
- colorante comestible amarillo (opcional)
- un poco más de azúcar glass para rebozar las galletas.
PREPARACIÓN
1- Para empezar ponemos en un bol la mantequilla y el azúcar y lo batimos a velocidad media hasta que tengamos una mezcla cremosa.
2- Ahora agregamos el zumo de limón y la ralladura, y seguimos batiendo hasta que estén completamente mezclados.
3- A continuación añadimos el huevo y batimos un poco más hasta que se haya integrado por completo.
4- Seguidamente añadimos el colorante poniendo una pequeña cantidad con un palillo y batimos para que se reparta bien por toda la mezcla.
5- Ahora tamizamos la harina junto con la levadura y la sal directamente sobre la mezcla y terminamos de mezclarlo todo a mano con una espátula, a mi me gusta más como queda así, pero si queréis también podéis mezclarlo batiendo a velocidad baja con la batidora.
6- Nos va a quedar una masa bastante blanda, así que ahora la tapamos con film transparente y la llevamos a la nevera donde la dejaremos reposar durante al menos 2h. para que se endurezca un poco y sea más manejable.
7- Pasado éste tiempo sacamos la masa de la nevera y hacemos bolitas de 25-27gr. cada una, las rebozamos en azúcar glass y las colocamos en una bandeja de horno a la que hemos puesto papel encerado. Recordad separarlas un poco entre si porque al hornearlas se expanden y podrían pegarse unas a otras.
8- Una vez listas las llevamos al horno precalentado a 180°C durante 10-12min.
9- Cuando estén hechas las sacamos del horno y las colocamos sobre una rejilla para que se enfríen.
Una vez frías ya sólo nos queda decidir si las vamos a tomar acompañadas de un café o un té.
Y como siempre os digo, si tenéis alguna duda o simplemente queréis comentar como os han salido vuestras galletas craqueladas estaré encantada de responder a todos vuestros comentarios.
Un saludo y hasta la próxima publicación😊😘
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