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Crema pastelera de chocolate para relleno


Hola, ya hace tiempo que me veníais pidiendo la receta de ésta deliciosa crema pastelera de chocolate.


Así que ésta semana me he decidido a hacer un vídeo en el que os enseño como hacer ésta crema que además de estar riquísima es perfecta para usar como relleno de tartas, cupcakes, tartaletas... y en la elaboración de multitud de postres.
Vais a ver que tiene una textura súper cremosa y un sabor a chocolate increíble, y lo mejor de todo es que es muy fácil y rápida de elaborar .
Así que por si os animáis a hacerla aquí os dejo el vídeo en el que enseño paso a paso como hacer ésta deliciosa crema.
Y justo debajo del vídeo podéis ver también la receta por escrito .
Espero que os guste. 



Si os ha gustado el vídeo os invito a suscribiros a mi canal de YouTube .
Y a continuación os dejo la receta por escrito, espero que os sea útil.


                                 INGREDIENTES 

      - 150gr de chocolate negro troceado 
      - 500ml de leche 
      - 125gr de azúcar 
      - 4 yemas 
      - 45gr de maizena 
      - 1cdta de extracto o esencia de vainilla


                               PREPARACIÓN 

      1- Empezamos poniendo en un bol el azúcar, la maizena y las yemas, y lo mezclamos todo muy bien hasta obtener una mezcla cremosa y que haya blanqueado ligeramente.

      2- A continuación en un cazo ponemos la leche y la vainilla y la dejamos al fuego hasta que esté templada.

      3- Una vez que se haya calentado la apartamos del fuego y le añadimos la mezcla que hicimos antes, lo mezclamos todo muy bien asegurándonos de que no queden grumos y lo volvemos a llevar al fuego donde lo dejaremos a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese.


      4- Cuando haya espesado lo apartamos del fuego y le añadimos el chocolate, esperamos 1-2 min para que se derrita con el calor de la crema y a continuación lo mezclamos todo muy bien. Para que os quede una crema lisa y sin grumos os recomiendo remover con unas varillas.

      5- Una vez lista la crema, la pasamos a un bol y la tapamos con film transparente de forma que esté en contacto con toda la superficie de la crema, así evitamos que se forme una costra al enfriarse y a continuación la dejamos enfriar un poco a temperatura ambiente antes de llevarla a la nevera donde la dejaremos hasta que se enfríe por completo.

      6- Cuando se haya enfriado veréis que ha cogido aún más consistencia y estará perfecta para utilizar en la elaboración del postre que hayáis elegido.
   
Y bueno, como siempre os digo, si tenéis alguna duda o simplemente queréis comentar como os ha salido vuestra crema o en qué receta la habéis usado, estaré encantada de responder a todos vuestros comentarios.
Un saludo y hasta la próxima publicación 😊😘

Comentarios

  1. como hago para que me quede bien consistente,me gusta de chocolate

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    1. Cuanto más tiempo la dejes al fuego mas espesa quedará, también puedes añadir un poco más de maizena, saludos

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  2. Excelente receta! Gracias! 👌🏻🥰👏👏

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  3. Muchas gracia, me encantó la receta

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  4. Me encantó. Muchas gracias!!! La pondré en práctica.

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  5. Buenas tardes, puedo sustituir el chocolate troceado por cacao en polvo?

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  6. Me gusta mucho la voy a hacer gracias

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  7. Me encanta cómo se ve, que cantidad de cocoa le pongo?. Gracias.

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  8. Hola si la cobertura la quiero líquida para cubrir bañar la torta qué hacer Cómo llegar a esa consistencia

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    1. Esta crema no sirve para bañar una tarta, es para relleno, saludos

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  9. Mi madre hacía esta receta en mi infancia y con ella rellenaba y cubría los pasteles de cumpleaños....Cuando crecí se la pedí y NUNCA la encontró escrita, por lo tanto yo no podía hacerla....pero ahora, gracias a ti la haré mañana.

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  10. hola quería decirte que ya la hice muy buena la receta un éxito!!! lo que quería saber es cuanto dura el relleno en la heladera??

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  11. hola!! quiero hacer la receta pero...cuanto se mantiene en el refrigerador?

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  12. Hola, a la pastelera la hago con harina común ( sin leudantes) en el curso me han dicho que la maizena junta líquidos , lo llevo a la práctica y muy bien!! Les comento si les sirve..gracias

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  13. La crema de la receta para cuántas coberturas y rellenos alcanzaría? Aproximadamente

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    Respuestas
    1. Buenas para crema puedo utilizar el cacao puro el tostado de la semilla

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