Como hacer Lemon curd

Hola, en la publicación de ésta semana os traigo una receta que me encanta, como hacer Lemon curd o crema de limón.

Para los que no lo sepáis es una deliciosa crema inglesa con una textura ligera y muy cremosa y un sabor a limón increíble que podemos usar como relleno de tartas, tartaletas, cupcakes... y en la elaboración de multitud de postres porque es muy versátil, además vais a ver lo sencillo que es de preparar.

Y bueno, aquí os dejo el video en el que enseño paso a paso como hacer ésta deliciosa crema.
https://youtu.be/SScQOFlmZxo

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Y a continuación os dejo la receta por escrito, espero que os sea útil.

                              INGREDIENTES 

     - 100gr de mantequilla
     - 100ml de zumo de limón
     - 3 huevos
     - 215gr de azúcar

                               PREPARACIÓN 

      1- Para empezar ponemos en un bol los huevos y los batimos muy bien.

      2- A continuación añadimos el zumo de limón y el azúcar y seguimos batiendo hasta que todo esté perfectamente mezclado.

      3- Seguidamente ponemos el bol con la mezcla al baño María sin dejar de remover hasta que la crema espese, haciéndolo al baño María tarda un poco más en espesar que si lo hacemos directamente al fuego pero así nos aseguramos de que quede perfecto.


      4- Cuando haya espesado es el momento de añadir la mantequilla, y seguimos removiendo hasta que la mantequilla se haya integrado y la crema esté a nuestro gusto. No os preocupéis si veis que no queda muy espesa porque al enfriarse espesará aún más.

      5- Una vez lista la tapamos con film transparente de forma que esté en contacto con toda la superficie de la crema, así evitamos que se forme una costra al enfriarse, y la dejamos enfriar un poco a temperatura ambiente antes de llevarla a la nevera para que termine de enfriarse.

      6- Cuando se haya enfriado por completo tendremos un delicioso Lemon curd listo para usar.

Y ya sabéis, si tenéis alguna duda o simplemente queréis comentar como os ha salido vuestro Lemon curd o en que postres lo habéis utilizado, estaré encantada de responder a todos vuestros comentarios.
Un saludo y hasta la próxima publicación 😊😘