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Cupcake de manzana y canela



Hola, ésta semana os traigo una receta que espero que os guste tanto como a mi, unos "Cupcakes de manzana y canela".


Éstos cupcakes son muy fáciles de hacer y la combinación de manzana y canela es absolutamente deliciosa, además la manzana le aporta al cupcake una jugosidad increíble, vais a ver que son ideales para una mesa dulce o para cualquier ocasión que os pueda surgir. 
Y como estamos en otoño los he decorado con unas hojitas de fondant con colores ocre, anaranjados..., así le damos ese toque otoñal.
Así que por si os animáis a hacerlos aquí os dejo el video en el que enseño paso a paso como hacer éstos deliciosos cupcakes.
Y justo debajo del vídeo podéis ver también la receta por escrito.
Espero que os guste .
https://youtu.be/IxiMQDQmJCQ


Si os ha gustado el vídeo os invito a suscribiros a mi canal de YouTube .
Y a continuación os dejo la receta por escrito, espero que os sea útil.


                             INGREDIENTES 

Para los cupcakes necesitaremos:
      - 200gr de harina común todo uso
      - 2 manzanas peladas y cortadas en trocitos pequeños.
      - 225gr de azúcar moreno
      - 100ml de leche
      - 3 huevos M
      - 115gr de mantequilla
      - 1'5cdta de levadura o polvo de hornear
      - 1cdta de vainilla

Y para la buttercream:
      - 350gr de azúcar glass impalpable o azúcar flor
      - 250gr de mantequilla sin sal
      - 1'5cdta de canela en polvo
      - 1cdta de extracto o esencia de vainilla
      - 1cda de leche
Es recomendable que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.


                              PREPARACIÓN 

Cupcakes 
      1- Para empezar a hacer los cupcakes ponemos en un bol la mantequilla y el azúcar y lo batimos todo muy bien hasta obtener una mezcla cremosa y que haya blanqueado.

      2- A continuación añadimos los huevos de uno en uno esperando a que se integre el primero antes de añadir el siguiente y seguimos batiendo hasta que se hayan integrado por completo.

      3- Ahora tamizamos la harina junto con la levadura y la vamos a ir añadiendo a la mezcla anterior poco a poco batiendo a velocidad baja para evitar sobrebatir la mezcla y que los cupcakes nos queden duros y apelmazados.
   
      4- Cuando hayamos añadido la mitad aprox. agregamos la leche y la vainilla y una vez mezcladas seguimos añadiendo el resto de harina y levadura batiendo lo justo hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.

      5- Por último añadimos las manzanas troceadas y las mezclamos a mano con una lengua repostera.

      6- Una vez lista la mezcla la repartimos en cápsulas que habremos puesto en un molde para cupcakes procurando no sobrepasar los 2/3 de su capacidad y a continuacion los llevamos al horno precalentado a 180°C durante 15-20min o hasta que al pincharlos con un palito salga limpio.

      7- Cuando estén hechos los dejamos reposar 5min en el molde y a continuación los sacamos y los dejamos sobre una rejilla para que terminen de enfriarse.


Buttercream 
      1- Para hacer la buttercream ponemos la mantequilla en el bol de la batidora y la batimos con la pala a velocidad media alta hasta que esté muy cremosa y haya blanqueado.

      2- Ahora añadimos el azúcar glass y la canela tamizándolas directamente sobre la mantequilla y por último la leche y la vainilla y empezamos a batir primero a velocidad baja para evitar que el azúcar salga volando y cuando se haya integrado un poco subimos la velocidad y seguimos batiendo a velocidad alta hasta que el azúcar se haya integrado por completo y tengamos una crema suave pero al mismo tiempo firme.

      3- Una vez lista ponemos la crema en una manga pastelera con la boquilla 1M de Wilton o alguna similar y decoramos cada cupcake haciéndole una rosa, si no sabéis como se hace en el vídeo podéis verlo.

      4- Para terminar colocamos una hojita hecha con fondant en uno de los lados tapando la terminación de la rosa y listo.

Como podéis ver no es muy complicado y nos quedarán unos cupcakes muy bonitos y deliciosos.
Y ya sabéis, si tenéis alguna duda o simplemente queréis comentar como os han salido vuestros cupcakes estaré encantada de responder a todos vuestros comentarios.
Un saludo y hasta la próxima publicación 😊😘


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