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Ganache de chocolate negro


Hola, la semana pasada os enseñé como hacer un delicioso ganache de chocolate blanco y como muchos de vosotros me lo habéis pedido, ésta semana os voy a enseñar como hacer ganache de chocolate negro. A mi me encanta, tiene un sabor y una textura inigualable, de hecho es una de las cremas que más utilizo, y es que es ideal para rellenar, cubrir y decorar tartas y cupcakes. Además es perfecta para rellenar y cubrir tartas de fondant.
Y lo mejor de todo es que si la usáis para hacer una tarta de fondant la podéis dejar fuera de la nevera uno o dos días sin problemas, siempre y cuando la coloqueis en un lugar fresco y seco.
Y bueno, aquí os dejo el vídeo en el que enseño paso a paso como hacer ésta deliciosa crema.
https://youtu.be/FSoKObgQ9H8


Si os ha gustado el vídeo os invito a suscribiros a mi canal de YouTube .
Y a continuación os dejo la receta por escrito, espero que os sea útil.


                             INGREDIENTES 

      - 200ml de nata o crema para batir
      - 200gr de chocolate negro
Si la temperatura ambiente es muy elevada y queréis usarlo para cubrir una tarta haciéndole unos bordes perfectos os recomiendo cambiar las proporciones y añadir 400gr. de chocolate y 200ml. de nata.

                           PREPARACIÓN 

      1- Lo primero que haremos será trocear el chocolate y dejarlo en un bol, y a continuación llevamos la nata al fuego o al microondas para calentarla hasta que rompa a hervir .

       2- Cuando la nata rompa a hervir la apartarnos del fuego y la vertemos directamente sobre el chocolate esperando 1-2 min. para que el chocolate se derrita con el calor de la nata.

      3- Pasado éste tiempo veréis que el chocolate se ha derretido casi por completo, así que ahora removemos con unas varillas o una lengua repostera hasta que esté perfectamente mezclado y no se vean trocitos de chocolate en la mezcla.


      4- Una vez listo lo tapamos con film transparente y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente hasta que haya adquirido una textura similar a la Nutella, tened en cuenta que si lo lleváis la nevera se endurecerá aún más.

      5- Una vez frío ya podemos montarlo o usarlo así tal y como está, eso ya dependerá de como os guste y del uso que queráis darle.

Ahora  ya sólo nos queda decidir si lo vamos a usar en la elaboracion de una tarta, unos cupcakes, una tartaleta... De cualquier forma estará delicioso.
Y ya sabéis  si tenéis alguna duda o simplemente queréis comentar como os ha salido vuestro ganache o en qué postres lo habéis utilizado estaré encantada de responder a todos vuestros comentarios.
Un saludo y hasta la próxima publicación 😊😘

Comentarios

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Así que os dejo ya con el vídeo que también podéis ver en mi canal de youtube Mi tarta preferida en el que enseño paso a paso como hacerlo.
Espero que os guste.
https://youtu.be/0XhL794Ae9o


Si os ha gustado el vídeo os invito a suscribiros a mi canal de YouTube .
Y a continuación os dejo la receta por escrito, espero que os sea útil .


INGREDIENTES 

- 240gr de azúcar
- 250gr de harina común todo uso
- 130ml de aceite de girasol
- 80ml de zumo de naranja
- La ralladura de una naranja
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- 3 huevos L
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Así que no os entretengo más y os dejo con el vídeo en el que enseño como hacerlo para que os quede perfecto.
https://youtu.be/RWNjpE6ZhzA


Si os ha gustado el vídeo os invito a suscribiros a mi canal de YouTube .
Y a continuación os dejo la receta por escrito, espero que os sea útil.


INGREDIE…

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Vais a ver que tiene una textura súper cremosa y un sabor a chocolate increíble, y lo mejor de todo es que es muy fácil y rápida de hacer. Así que aquí os dejo el vídeo en el que enseño paso a paso como hacer ésta deliciosa crema.
Espero que os guste y os animéis a hacerla. https://youtu.be/GexT1s6yCQA


Si os ha gustado el vídeo os invito a suscribiros a mi canal de YouTube .
Y a continuación os dejo la receta por escrito, espero que os sea útil.

INGREDIENTES 
- 150gr de chocolate negro troceado  - 500ml de leche  - 125gr de azúcar  - 4 yemas  - 45gr de maizena  - 1cdta de extracto o esencia de vainilla

PREPARACIÓN 

1- Empezamos poniendo en un bol el azúcar, la maizena y l…