Ir al contenido principal

Ganache de chocolate negro


Hola, la semana pasada os enseñé como hacer un delicioso ganache de chocolate blanco y como muchos de vosotros me lo habéis pedido, ésta semana os traigo la receta del ganache de chocolate negro.


He de confesar que éste ganache me encanta, y es que tiene un sabor y una textura inigualable, de hecho es una de las cremas que más utilizo.
Es ideal para rellenar, cubrir y decorar tartas y cupcakes o para utilizar en la elaboración de tartaletas y muchos postres más, además es perfecta como relleno y cobertura para tartas de fondant.
Y lo mejor de todo es que si la usáis para hacer una tarta de fondant la podéis dejar fuera de la nevera uno o dos días sin problemas, siempre y cuando la coloqueis en un lugar fresco y seco, si no lo habéis probado ya os lo recomiendo.
Así que por si os animáis a hacerla aquí os dejo el vídeo en el que enseño paso a paso como hacer ésta deliciosa crema.
Yjusto debajo del video podéis ver también la receta por escrito.
Espero que os guste.
https://youtu.be/FSoKObgQ9H8


Si os ha gustado el vídeo os invito a suscribiros a mi canal de YouTube .
Y a continuación os dejo la receta por escrito, espero que os sea útil.


                             INGREDIENTES 

      - 200ml de nata o crema para batir
      - 200gr de chocolate negro
Si la temperatura ambiente es muy elevada y queréis usarlo para cubrir una tarta haciéndole unos bordes perfectos os recomiendo cambiar las proporciones y añadir 400gr. de chocolate y 200ml. de nata.


                           PREPARACIÓN 

      1- Lo primero que haremos será trocear el chocolate y dejarlo en un bol, y a continuación llevamos la nata al fuego o al microondas para calentarla hasta que rompa a hervir .

       2- Cuando la nata rompa a hervir la apartarnos del fuego y la vertemos directamente sobre el chocolate esperando 1-2 min. para que el chocolate se derrita con el calor de la nata.

      3- Pasado éste tiempo veréis que el chocolate se ha derretido casi por completo, así que ahora removemos con unas varillas o una lengua repostera hasta que esté perfectamente mezclado y no se vean trocitos de chocolate en la mezcla.


      4- Una vez listo lo tapamos con film transparente y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente hasta que haya adquirido una textura similar a la Nutella, tened en cuenta que si lo lleváis la nevera se endurecerá aún más.

      5- Una vez frío ya podemos montarlo o usarlo así tal y como está, eso ya dependerá de como os guste y del uso que queráis darle.

Ahora  ya sólo nos queda decidir si lo vamos a usar en la elaboracion de una tarta, unos cupcakes, una tartaleta... De cualquier forma estará delicioso.
Y ya sabéis  si tenéis alguna duda o simplemente queréis comentar como os ha salido vuestro ganache o en qué postres lo habéis utilizado estaré encantada de responder a todos vuestros comentarios.
Un saludo y hasta la próxima publicación 😊😘

Comentarios

  1. Muchas gracias por la receta, tengo una duda cuando este esta duro y por decir me sobró una cantidad que quiero volver a usar para cubrir otra tarta. Que puedo hacer???
    Calentar en el microondas o quizás otra opción,gracias de antemano

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Si se ha endurecido mucho puedes calentarlo unos segundos en el microondas, no hay problemas, saludos

      Eliminar

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Tarta de manzana fácil

Hola, después de unos días de descanso ya estoy de vuelta con una nueva receta, ésta semana os traigo una deliciosa tarta de manzana. He de confesar que a nosotros en casa nos encanta ésta tarta, de hecho cuando la hago no dura nada, desaparece rápidamente y es que está tan buena...  Ésta tarta no es excesivamente dulce y vais a ver que tiene una textura muy tierna y suave, parecida a un pudim, además es muy fácil de elaborar y bastante económica. Así que por si os animáis y queréis probarla aquí os dejo el vídeo en el que enseño paso a paso como hacer ésta delicia. Y justo debajo del vídeo podéis ver también la receta por escrito. Espero que os guste . https://youtu.be/r5O36U6hmOA Si os ha gustado el vídeo os invito a suscribiros a mi canal de  YouTube  . Y a continuación os dejo la receta por escrito, espero que os sea útil.                                  INGREDIENTES       - 6 manzanas grandes       - 240ml de leche       - 225gr de azúca

Bizcocho básico de vainilla

Hola, en ésta ocasión os traigo una receta muy sencilla de elaborar pero al mismo tiempo muy útil y que para mi es uno de mis básicos de repostería. Os voy a enseñar como hacer un bizcocho básico de vainilla perfecto para utilizar en la elaboración de tartas o si lo preferís podéis comeros un trocito así tal y como está en el desayuno o la merienda acompañándolo de un café o un té porque os puedo asegurar que es una delicia. Éste es un bizcocho que además es muy esponjoso, tierno y jugoso y como os he comentado antes es muy muy fácil de elaborar,  si no lo habéis probado aún os lo recomiendo, vais a ver que lo buenísimo que está. Así que por si os animáis y queréis probarlo os dejo ya para que veáis el vídeo en el que enseño paso a paso y con todo lujo de detalles como hacer éste delicioso bizcocho y que os quede perfecto. Y justo debajo del vídeo podéis ver la receta por escrito.  Espero que os guste. https://youtu.be/xZ2YSiLtBuM Si os ha gustado el vídeo os i

Galletas de avena, plátano y chocolate

Hola, ésta semana os traigo una receta un poco diferente de lo habitual, son unas deliciosas galletas de avena, plátano y chocolate, un postre muy fácil, saludable y muy nutritivo. Ya hace tiempo que algunos de vosotros me veníais pidiendo que hiciera recetas de postres saludables, sin azúcar, mantequilla ni harinas refinadas, así que en esta ocasión he elegido éstas galletas que tienen una combinación de sabores que a mi personalmente me gustan mucho. Éstas son unas galletas que además de ser muy fáciles y rápidas de preparar son muy nutritivas y saludables, ideales para todas aquellas personas a las que les gusta cuidarse o que simplemente quieren tomar algo dulce sin añadir un exceso de calorías a su dieta. Así que por si os animáis y queréis probarlas aquí os dejo el vídeo en el que enseño paso a paso y con todo lujo de detalles como hacer éstas deliciosas galletas. Y justo debajo del vídeo podéis ver también la receta por escrito.  Espero que os guste. https://yo