Ir al contenido principal

Cómo hacer swiss meringue buttercream

Hola, hoy toca receta, os voy a enseñar como hacer un cremoso y delicioso swiss meringue buttercream o buttercream de merengue suizo .


El swiss meringue buttercream es una crema muy versátil y el merengue hace que tenga una textura muy suave y una consistencia perfecta. Se puede usar para rellenar, cubrir y decorar tartas y cupcakes. Otra de las cosas buenas que tiene es que prácticamente la podemos hacer de cualquier sabor añadiéndole esencias, café, chocolate... y además podemos darle el color que más nos guste usando colorantes en gel o en pasta. Aguanta muy bien fuera de la nevera siempre y cuando la temperatura no sea excesivamente elevada, no podemos olvidar que lleva mantequilla y con el calor se derrite.
A mi personalmente me gusta más que el buttercream, no sólo por la textura que tiene tan cremosa, sino porque es bastante menos dulce.
Os recomiendo probarlo.
Aquí os dejo el video en el que enseño paso a paso como hacer éste frosting.
https://youtu.be/nzEyz5Oy6Ho


Si os ha gustado el vídeo os invito a suscribiros a mi canal de YouTube .
Y a continuación os dejo la receta por escrito, espero que os sea útil.


                          INGREDIENTES 

     Una parte de clara de huevo (100gr.)
     Dos partes de azúcar (200gr.)
     Tres partes de mantequilla (300gr)

                       PREPARACIÓN 

      1- Para empezar ponemos las claras junto con el azúcar en un bol al baño María, hay que tener cuidado de que el agua no toque el bol en ningún momento, solamente tiene que darle el vapor.

      2- Las dejaremos así, a fuego medio y sin dejar de remover durante 4-5 min. o hasta que el azúcar se haya disuelto por completo, tenéis que tener cuidado de que la temperatura de las claras no supere en ningún momento los 60°C, así evitaremos que se cocinen echándose a perder. Os recomiendo usar un termómetro de cocina para controlar la temperatura de las claras, aunque si no lo tenéis podéis hacerlo igualmente manteniendo el baño María a fuego medio.

      3- Para comprobar que se ha disuelto el azúcar cogemos un poco de clara entre los dedos y cuando no notemos granitos de azúcar estará listo. Así que ahora las vertemos en el bol de la batidora y las batimos a velocidad alta hasta que formen picos firmes y se hayan enfriado.

  
      4- A continuación vamos a ir añadiendo la mantequilla cortada en dados poco a poco, batiendo a velocidad media, veréis que llega un momento que la mezcla se pone grumosa y parece que se ha cortado, no os preocupéis, es completamente normal, llegado a ese punto subís la velocidad de la batidora y seguís batiendo, vais a ver que en un momento tendréis una crema suave y deliciosa lista para usar.

      5- Una vez hecha la crema podéis añadirle extractos o esencias para darle el sabor que más os guste.

Y así de fácil es preparar este delicioso frosting, ahora ya sólo nos queda utilizarlo para rellenar, decorar o cubrir tartas o cupcakes.
Y ya sabéis, si tenéis alguna duda o simplemente queréis comentar como os ha quedado vuestro swiss meringue buttercream o en qué recetas lo habéis utilizado estaré encantada de responder a todos vuestros comentarios.
Un saludo y hasta la próxima publicación 😊😘

      

Comentarios

  1. Hola quería sabeer si eso es mantequilla o margarina? y lo otro que también quería saber si la mantequilla está a temperatura ambiente o fria. gracias.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola, se utiliza mantequilla, tiene que estar a temperatura ambiente pero cuando hace mucho calor con que la saques de la nevera 10 o 15 minutos antes es suficiente, un saludo 😊

      Eliminar
    2. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

      Eliminar
  2. Hola, en las medidas, cuanto es una parte, dos partes etc. Gracias :)

    ResponderEliminar
  3. Hola, por ejemplo por cada 100gr de claras tendrías que echarle 200gr de azúcar y 300gr de mantequilla, coges la cantidad de clara que quieras y luego el doble de azúcar y el triple de mantequilla. Un saludo

    ResponderEliminar
  4. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

    ResponderEliminar

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Crema pastelera de chocolate para relleno

Hola, ya hace tiempo que me veníais pidiendo la receta de la crema pastelera de chocolate, así que ésta semana me he decidido a hacer un vídeo en el que os enseño como hacer ésta crema que además de estar deliciosa es perfecta para usar como relleno de tartas, cupcakes, tartaletas... y en la elaboración de multitud de postres.
Vais a ver que tiene una textura súper cremosa y un sabor a chocolate increíble, y lo mejor de todo es que es muy fácil y rápida de hacer. Así que aquí os dejo el vídeo en el que enseño paso a paso como hacer ésta deliciosa crema.
Espero que os guste y os animéis a hacerla. https://youtu.be/GexT1s6yCQA


Si os ha gustado el vídeo os invito a suscribiros a mi canal de YouTube .
Y a continuación os dejo la receta por escrito, espero que os sea útil.

INGREDIENTES 
- 150gr de chocolate negro troceado  - 500ml de leche  - 125gr de azúcar  - 4 yemas  - 45gr de maizena  - 1cdta de extracto o esencia de vainilla

PREPARACIÓN 

1- Empezamos poniendo en un bol el azúcar, la maizena y l…

Brownie de chocolate y nueces

Hola, en ésta ocasión os traigo una de mis recetas favoritas, y es que si os gusta el chocolate tanto como a mi no os podéis perder éste Brownie de chocolate y nueces, os aseguro que no os dejará indiferente porque además de tener una textura súper jugosa tiene un intenso sabor a chocolate que contrasta con las nueces dándole un toque absolutamente delicioso, así que espero que os animéis a hacerlos y ya me contaréis si os ha gustado tanto como a mi.
Aquí os dejo el video en el que enseño paso a paso como hacer ésta delicia.
https://youtu.be/e6Zs8_5V7T4


Si os ha gustado el vídeo os invito a suscribiros a mi canal de YouTube .
Y a continuación os dejo la receta por escrito, espero que os sea útil.


INGREDIENTES 

- 130gr de mantequilla
- 180gr de azúcar moreno
- 230gr de chocolate negro
- 100gr de harina común todo uso
- 4 huevos M
- una pizca de sal
- 80gr de nueces troceadas
- 1cdta de extracto o esencia de vainilla
Es recomendable que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.

PREPARA…

Cómo hacer unas zapatillas converse de bebé con fondant

Hola, ahora que llega el buen tiempo y es cuando más bautizos se celebran, os voy a enseñar algo que creo que os será de mucha utilidad a la hora de decorar éste tipo de tartas, y es cómo hacer unas zapatillas converse de bebé con fondant perfectas para utilizar en la decoración de una tarta de bautizo o baby shower.
Además bastará con que las hagáis de otro color y podréis utilizarlas igualmente para decorar una tarta de niño o niña.


Ya veréis que hacerlas no es muy complicado, sólo necesitáis tener un poco de maña y paciencia y seguro que os quedan unas zapatillas preciosas.

Aquí os dejo la plantilla que uso para hacerlas, es la misma que podéis ver en el vídeo que os dejo a continuación, sólo tenéis que imprimirla del tamaño que queráis, recortar las distintas partes y empezar a hacer unas bonitas zapatillas.

Y aquí os dejo el video en el que enseño paso a paso como hacerlas y todos los materiales que vais a necesitar. https://youtu.be/c6zUbE5mrOk

Si os ha gustado el vídeo os invito …

Bizcocho de naranja

Hola, una semana más aquí estoy con una nueva receta.
En ésta ocasión os enseño como hacer un bizcocho de naranja muy fácil de elaborar y que además está delicioso.


Éste es un bizcocho muy esponjoso y jugoso, además tiene un sabor a naranja delicioso y lo podéis utilizar en la elaboración de tartas o si lo preferís comerlo así tal cual en el desayuno o la merienda porque os puedo asegurar que está buenísimo.
Así que os dejo ya con el vídeo en el que enseño paso a paso como hacer ésta delicia.
https://youtu.be/0XhL794Ae9o


Si os ha gustado el vídeo os invito a suscribiros a mi canal de YouTube .
Y a continuación os dejo la receta por escrito, espero que os sea útil.


INGREDIENTES 

- 240gr de azúcar
- 250gr de harina común todo uso
- 130ml de aceite de girasol
- 80ml de zumo de naranja
- La ralladura de una naranja
- 1 yogur natural
- 3 huevos L
- Una pizca de sal
- 2cdas de levadura o polvo de hornear.
Es recomendable que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.

PREPARACIÓN 

1- Tamizamos …

Zapatillas fútbol con fondant

Hola, el fin de semana pasado fue la comunión de uno de mis sobrinos y como le gusta mucho el fútbol quería una tarta de su equipo favorito, el Real Madrid.
Obviamente no podía negarme y ésta fue la tarta que le hice, una tarta de doble altura cubierta con fondant y decorada con un balón de fútbol, el escudo del Real Madrid y unas zapatillas de fútbol, todo hecho con fondant.


No pude grabar la elaboración y decoración de la tarta pero si que hice un vídeo en el que enseño paso a paso como hacer con fondant las bonitas zapatillas de fútbol que lleva en el lateral.


Como podéis ver no les falta ni un detalle y quedan muy bonitas y realistas, a mi me encanta el toque que le dan a la tarta.


Aquí os dejo también la plantilla que utilizo normalmente para hacerlas, es la misma plantilla que podéis ver en el vídeo, solamente tenéis que imprimirla del tamaño que queráis hacer las zapatillas y podéis poneros manos a la obra.


Y aquí tenéis el vídeo en el que enseño paso a paso y con todo lujo de…

Merengue suizo

Hola, ésta semana os traigo una receta que para mi es un básico en la repostería, os enseño como hacer un delicioso merengue suizo ideal para utilizar en la elaboración de multitud de postres como tartas, cupcakes, tartaletas o merenguitos.


Éste es un merengue que queda muy firme, blanco y brillante, además es muy estable y se prepara muy fácilmente.
Así que por si os animáis y queréis probarlo aquí os dejo el vídeo en el que enseño como hacerlo paso a paso.
https://youtu.be/d0Hel1YrqPU


Si os ha gustado el vídeo os invito a suscribiros a mi canal de YouTube .
Y a continuación os dejo la receta por escrito, espero que os sea útil.


INGREDIENTES 

- 130gr de claras de huevo
- 260gr de azúcar

PREPARACIÓN 

1- Para empezar colocamos las claras junto con el azúcar en un bol al baño María procurando que en ningún momento el agua toque el bol, solamente el vapor y removemos constantemente para disolver el azúcar.

      2- Es recomendable que las claras no superen los 60°C porque a partir de esa temper…

Brownie de chocolate blanco y nueces

Hola, hoy os traigo una receta de esas que les suele gustar a casi todo el mundo, se trata de un Brownie de chocolate blanco y nueces dos sabores que combinan muy bien y que a mí personalmente me encantan.


Vais a ver que no es nada complicado de hacer y tiene una textura muy tierna y jugosa que lo hacen delicioso, además podéis comerlo acompañado de helado, siropes o así tal cual, porque está buenísimo de cualquier forma.
Aquí os dejo el vídeo en el que enseño paso a paso como hacer ésta delicia.
https://youtu.be/5jU_nmi8xjs


Si os ha gustado el vídeo os invito a suscribiros a mi canal de YouTube .
Y a continuación os dejo la receta por escrito, espero que os sea útil.


INGREDIENTES 

- 4 huevos M
- 120gr de azúcar
- 240gr de chocolate blanco
- 100gr de harina común todo uso
- 125gr de mantequilla
- 90gr de nueces
- 1cdta de extracto o esencia vainilla
- una pizca de sal
Es recomendable que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.

PREPARACIÓN 

1- Para empezar ponemos en un bol la mantequ…

Yogur de vainilla

Hola, aquí estoy una semana más con una nueva receta que espero que os guste tanto como a mí.
Os voy a enseñar como hacer unos yogures de vainilla que como podréis ver a continuación son muy fáciles de preparar y que os puedo asegurar que están buenísimos.


A mi personalmente éstos yogures me encantan porque tienen una textura muy cremosa, suave y un sabor a vainilla delicioso, además los podéis hacer para tomar como postre, en la merienda o incluso utilizarlos en la elaboración de bizcochos y otro tipo de postres a los que dará un toque delicioso.
Así que por si os animáis a hacerlos aquí os dejo el vídeo en el que enseño paso a paso como hacer éstas delicias.
https://youtu.be/obxIKtNSGqY


Si os ha gustado el vídeo os invito a suscribiros a mi canal de YouTube .
Y a continuación os dejo la receta por escrito, espero que os sea útil.


INGREDIENTES 

- 1L de leche entera
- 7cdas de azúcar
- 4cdas de leche en polvo
- 2cdas de extracto o esencia vainilla

PREPARACIÓN 

1- Para empezar ponemos en una j…

Magdalenas caseras

Hola, en ésta ocasión quiero enseñaros como hacer unas deliciosas y esponjosas magdalenas caseras.
Vais a ver que ésta es una receta muy sencilla y nos quedarán unas magdalenas con copete súper esponjosas y perfectas para el desayuno, la merienda o simplemente para darnos un capricho porque están buenísimas.
Así que por si os animáis y queréis probarlas aquí tenéis el video en el que enseño paso a paso como hacerlas.
https://youtu.be/1wKtmEI-yeE


Si os ha gustado el vídeo os invito a suscribiros a mi canal de YouTube .
Y a continuación os dejo la receta por escrito, espero que os sea útil.


INGREDIENTES 

- 3 huevos M
- 150gr de azúcar
- 200gr de harina común todo uso
- 1'5cdta de levadura o polvo de hornear
- una pizca de sal
- 125ml de aceite de girasol
- 60ml de leche
- la ralladura de un limón

PREPARACIÓN

1- Para empezar ponemos en un bol los huevos y el azúcar y lo batimos todo a velocidad media alta hasta que los huevos hayan aumentado de volumen y blanqueado.

      2- Una vez listo y sin d…

Tarta tres chocolates

Hola, ésta semana os traigo una receta que me habéis pedido en varias ocasiones y que a mi personalmente me encanta, es una tarta de tres chocolates deliciosa y que haremos sin necesidad de utilizar el horno.


Ésta tarta tiene una textura súper cremosa y la combinación de los tres chocolates la hace realmente irresistible.
Es perfecta para cualquier celebración que tengáis y estoy segura que si la hacéis como postre para éstas navidades será todo un éxito.
Así que aquí os dejo el vídeo en el que enseño paso a paso como hacer ésta deliciosa tarta.
https://youtu.be/tboXabj13jg


Si os ha gustado el vídeo os invito a suscribiros a mi canal de YouTube .
Y a continuación os dejo la receta por escrito, espero que os sea útil.


                             INGREDIENTES 

Para la base de galletas:
- 270gr de galletas tipo María
- 135gr de mantequilla

Para las tres capas de chocolate:
- 200gr de chocolate negro
- 200gr de chocolate con leche
- 200gr de chocolate blanco
- 3 sobres de cuajada (1sobre para cada…